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Von Kleie bis Mikrobiom: Die faszinierende Geschichte der Ballaststoffforschung

Erfahre, wie sich die Sicht auf Ballaststoffe von antiken Kleie-Kuren bis zur modernen Mikrobiomforschung gewandelt hat – ein Überblick über die Geschichte der Ballaststoffforschung und ihre Bedeutung für die heutige Ernährung.[web:1][web:18]