Lebensmitteltechnologie

Die Rolle von Antioxidanzien beim Einfrieren von Fisch: Qualität, Haltbarkeit und Nährwerte gezielt schützen

Erfahre, wie Antioxidanzien beim Einfrieren von Fisch Fettoxidation bremsen, Nährwerte schützen und Haltbarkeit sowie Geschmack von Tiefkühlfisch verbessern.