Lebensmittel & Ernährung

6. Dezember 2025

Schnelles Einfrieren von Fisch: Maximale Frische dank moderner Gefriertechnik

Schnelles Einfrieren von Fisch bewahrt Frische, Nährstoffe und Geschmack, erhöht die Lebensmittelsicherheit und verlängert die Haltbarkeit. Erfahre, warum Schockfrosten für Handel und Verbraucher so viele Vorteile bietet und wie du tiefgekühlten Fisch optimal nutzt.[web:1][web:3]

9. Dezember 2025

Die Auswirkungen von Temperaturschwankungen auf Fisch: Qualität, Sicherheit und Haltbarkeit verstehen

Temperaturschwankungen beeinflussen Fischqualität, Haltbarkeit und Lebensmittelsicherheit erheblich. Erfahre, wie Kühlkette, Lagerung und Gefriertemperatur Geschmack und Nährwert von Fisch bestimmen – inklusive praktischer Tipps für Haushalt, Handel und Gastronomie.